Iberico Ribfingers

Ingrediënten

1. Iberico Ribfingers
2. Porky’s Rub
3. Butcher BBQ Sauce
4. Chili Saus
5. Gebakken uitjes

Materialen

1. BBQ
2. Kernthermometer
3. Alu bakje + folie

Bereiding

1. Haal de Iberico Ribfingers minimaal 1 uur voor het bereiden uit de koelkast en kruid deze met de Porky’s Rub.
2. Verwarm de BBQ indirect op 120 graden.
1. Plaats de ribfingers op het rooster en gaar deze tot een kerntemperatuur van 72 graden.
2. Plaats de ribfingers in een alu bakje en giet hier een beetje Butcher BBQ sauce overheen.
3. Pak het bakje in met alu folie en plaats deze nog +/-20 minuten indirect op de BBQ.
4. Haal de ribfingers van de BBQ en maak deze af met een beetje chili saus en gebakken uitjes!

‍